DOMINIO DE MANCILES 4 MESES BARRICA

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DOMINIO DE MANCILES 4 MESES BARRICA 

Tinto con 4 meses de Crianza en Barrica
Variedades: 80 % Tempranillo, 15 % Cabernet, 5 % Mencía.

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Tinto con 4 meses de Crianza en Barrica
Variedades: 80 % Tempranillo, 15 % Cabernet, 5 % Mencía.

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Tinto con 4 meses de Crianza en Barrica
Variedades: 80 % Tempranillo, 15 % Cabernet, 5 % Mencía.

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Ficha de cata

CLIMATOLOGÍA
Invierno frío y seco, con lluvias en primavera y heladas tardías en Abril. Verano caluroso y seco. Otoño seco que permite una muy buena vendimia.
VARIEDADES
Tempranillo 80% Cabernet 15% y Mencía 5%
VENDIMIA
Última semana de Octubre. Se realizó de forma manual en cajas de 20 kg. de capacidad y con selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo. Las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos de entre 10 y 20 años y con un grado probable entre 13 y 14.
CATEGORÍA
Tinto jóven con madera.
FERMENTACIÓN
En depósitos de acero inoxidable de 30.000 l. a temperatura de 25º C. y con una maceración de unos 25 días.
MALOLÁCTICA
Espontánea a continuación de fermentación durante 15 días.
CRIANZA
4 Meses en barricas de roble francés 80% y americano 20%, con crianza sobre sus propias lías.
EMBOTELLADO
Aproximadamente mes de Junio
CATA
Color rojo rubí intenso con ribetes morados. Nariz: sobre aromas con recuerdos a maceración, frutas maduras con ciertos toques silvestres, (moras, frambuesas y zarzamoras), aparece una ligera madera con tonos especiados, (clavo, vainilla, regaliz), y ligero toque ahumado. Al fondo aromas balsámicos y un toque mineral. En boca carnoso, con ligera dulcedumbre, muy sabroso, maceración, tanino graso, muy potente, recuerdo de madera. Este vino mejorará con los próximo 4 - 5 años.
CONSUMO
Preferentemente durante los 5 años posteriores a su embotellado
ANÁLISIS QUÍMICO
Grado alcohólico: 13º
Azúcares reductores: 1,5 g/l
Acidez total: 5,7 g/l
LOGÍSTICA
Cajas dimensiones: 31,5x24x33 cm.
Peso bruto caja: 16 kg.
Capacidad caja: 12 botellas de 75 cl.
Capacidad palet: 60 cajas
Paletización: plastificado

 
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    Arlanza D.O.

    La Denominación de Origen Arlanza nace en el año 2007 aunque la tradición vitiviní­cola en la comarca se remonta al siglo X. Un legado cultural y vitivinícola conservado hasta nuestros días.

    La D.O. Arlanza se vertebra entorno al rio Arlanza, más concretamente situada en el valle medio y bajo del rí­o Arlanza y de sus afluentes, hasta su confluencia con el Pisuerga en el sur-este de Palencia.

    D.O. ARLANZA

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