DOMINIO DE MANCILES TINTO JOVEN

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Vino Tinto Joven.
Variedades: 80 % Tempranillo, 15 % Cabernet y 5 % Mencía.

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Vino Tinto Joven.
Variedades: 80 % Tempranillo, 15 % Cabernet y 5 % Mencía.

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Variedades: 80 % Tempranillo, 15 % Cabernet y 5 % Mencía.

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Ficha de cata

CLIMATOLOGÍA
Invierno frío y seco, con lluvias en primavera y heladas. Verano caluroso y seco.
VARIEDADES
Tempranillo 80% Cabernet 15% y Mencía 5%
VENDIMIA
Finales de Octubre. Se realizó de forma manual en cajas de 20 kg. de capacidad y con selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo. Las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos de entre 10 y 20 años y con un grado probable entre 13 y 14.
CATEGORÍA
Tinto jóven.
FERMENTACIÓN
En depósitos de acero inoxidable de 30.000 l. a temperatura de 25º C. y con una maceración de unos 25 días.
MALOLÁCTICA
Espontánea a continuación de fermentación durante 15 días.
EMBOTELLADO
Aproximadamente mes de Marzo.
CATA
Color rojo rubí intenso con reflejos púrpura, muy brillante. Nariz: Fino y complejo, rico en matices frutales donde destacan los recuerdos a frutos negros, (confitura de ciruela y mora), notas de regaliz con restos de hollejo maduro. En boca sabroso, complejo, magro, con taninos dulces bien fundidos en la fruta. Final fresco y retrogusto complejo y largo.
CONSUMO
Preferentemente durante los 4 años posteriores a su embotellado
ANÁLISIS QUÍMICO
Grado alcohólico: 13º
Azúcares reductores: 1,5 g/l
Acidez total: 5,7 g/l
LOGÍSTICA
Cajas dimensiones: 31,5x24x33 cm.
Peso bruto caja: 16 kg.
Capacidad caja: 12 botellas de 75 cl.
Capacidad palet: 60 cajas
Paletización: plastificado

 
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    Arlanza D.O.

    La Denominación de Origen Arlanza nace en el año 2007 aunque la tradición vitiviní­cola en la comarca se remonta al siglo X. Un legado cultural y vitivinícola conservado hasta nuestros días.

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