ROSADO FERMENTADO EN BARRICA

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ROSADO FERMENTADO EN BARRICA
VARIEDADES:Tempranillo 80 % y Garnacha 20 %

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Ficha de cata

CLIMATOLOGÍA:Invierno frío y seco, con lluvias en primavera y heladas. Verano calurosa y seco.

VARIEDADES:Tempranillo 80 % y Garnacha 20 %

CATEGORÍA:Rosado Fermentado en Barrica

ELABORACIÓN Y CRIANZA:Encubado y sangrado de mosto de yema a las 12 horas y enérgico desfangado para fermentar mosto limpio a temperatura de 15º C. A los 4 días de arranque de la fermentación se trasiega el mosto a barrica de roble francés. Finalizada la Fermentación Alcohólica se deja en Barrica sobre sus propias lías durante 3 meses, realizando agitación del vino semanalmente. Posteriormente crianza sobre sus propias lias durante 2 meses que le confieren la sensación grasa que se aprecia en la boca.

CATA:Color rubí intenso con tonos picota, demostrando ligera evolución.

Potente nariz donde se aprecian aromas frutosos, fresas albaricoque y de bayas silvestres (grosella, arándano), recuerdos ahumados y a lácteos, muy goloso.

En boca fresco, frutoso, graso con ligera punta picante por el carbónico que conserva de final intenso y largo retrogusto.

Sorprendente en boca y con marcada untuosidad y especiado.

 
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